(资料图)
首先，我们把羊肉带骨3-5斤洗净，剁成块用凉水浸泡2小时；
期间可以取白萝卜一根，切滚刀块在锅中焯水1分钟捞出备用；
葱段生姜切大片，桔子皮一个撕开，香菜少许切断备用；
再把肉捞出沥干水份，凉水下锅加入少许料酒（白酒也可以）烧开，撇去浮末，捞出来后迅速用凉水冲凉；
另起锅加凉水放入凉透的肉块烧开再次撇去浮末，倒入砂锅加入切好的葱，姜，桔皮小火炖2小时，加入焯好的萝卜炖继续炖半个小时，加少许盐和蔬之鲜鸡精出锅，加入香菜段淋少许香油。
一份热气腾腾的美味清炖羊肉就做好了，寒冷的冬季，一家人围在一起吃，真是倍感温暖又温馨！！！
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锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，
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