材料：
【资料图】
牛腩500克、西红柿3个、面条适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、水适量、香油适量。
步骤：
1.牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2.西红柿洗净，切成小块备用。
3.锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
4.放入焯水后的牛腩，煸炒至表面变色。
5.加入料酒，煮至酒精挥发。
6.加入西红柿块，煮至西红柿变软。
7.加入适量的水，煮至牛腩变软烂。
8.加入适量的盐和胡椒粉调味。
9.煮面条，捞出放入碗中。
10.将炖好的牛腩和汤倒入碗中，撒上葱花和香油即可。
小贴士：
1.焯水的目的是去除牛腩中的杂质和血水，使口感更好。
2.西红柿可以提高汤的酸度，使牛腩更加入味。
3.调味时可以根据个人口味适量添加其他调料。
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