焦点日报：什么是单宁(红酒里称的单宁是什么意思?)
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红酒里称的单宁是什么意思?
1、在红酒中，单宁是一种质地元素，使红酒口感干爽。单宁是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀。在红酒中，单宁是一种质地元素，使红酒口感干爽。
2、单宁是一种化合物，也被称为鞣质，是红酒中的重要成分。它属于多酚类物质，质地较重，粘稠度较高，呈深棕色或黑色。单宁对红酒的味道和质量起着至关重要的作用。
什么是单宁?
单宁，是英文tannin的音译，它是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏管疾病的预防。
单宁是指一类具有鞣质作用的天然有机化合物，是一种多酚类物质。单宁包括原花青素、黄酮类、类黄酮、花青素、鞣酸等多种化合物。单宁在植物体内分布广泛，存在于各种植物组织中，如根、茎、叶、花、果实等。
在红酒中，单宁是一种质地元素，使红酒口感干爽。单宁是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀。在红酒中，单宁是一种质地元素，使红酒口感干爽。
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