1.海螺500克，白菜500克
2.葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量，清汤（或水）400ml
3.油适量
【资料图】
1.海螺洗净备用，用刀剁成小块（不要太细）
2.白菜切小块，葱姜蒜切末
3.热锅冷油，下葱姜蒜炒香
4.下海螺块爆香，加入料酒去腥
5.加清汤（或水）煮开
6.加入白菜，糖、盐、鸡精适量，再加入生抽、老抽
7.大火翻炒至白菜软烂且汤汁浓稠，即可装盘出锅
技巧1.海螺煮水中加点白醋，去腥味更好
2.炒白菜时先大火炒软一会，然后小火收汁，口感更好
3.如果家庭厨房没有清汤，也可以用水代替，但最好不要直接加鸡精，因为水的味道不够浓，加鸡精后会很突兀，最好慢慢调整味道
总结这是一道简单易学、美味健康的家常菜。海螺是海鲜中营养价值很高的一种，白菜则是常见的蔬菜，两者搭在一起非常搭配。这道菜炒制简单，口感鲜美，汁水浓郁，非常适合作为家庭晚餐一道菜。
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