端午时节，粽叶飘香，一年才吃一次的粽子是人们眼中的美味。但俗话说得好，“少吃风味好，多吃肚子疼”，粽子虽好吃，但也不能贪多！那么，一天吃多少粽子才适量？那些吃不完的又被剩下的粽子该咋办呢？吃不完而拿去冷藏、急冻的粽子该如何储存呢？为此海都记者进行了一番了解。

(资料图)

易引起腹胀反酸

不可与寒性食物同食

对于美味的粽子，吃多少才能适量呢？记者采访了福建省老年医院肛肠科肖强主任。肖强表示，一般情况下，正常成年人一天吃粽子不要超过2到3个，儿童最多吃2个。若过量食用粽子，则会增加胃肠负担，引起消化不良。肖主任解释说：“因为粽子主要成分是糯米，而且不少粽子都放了糖，糯米不好消化，糖分又容易刺激胃黏膜产生胃酸，过多食用粽子，可能导致腹胀反酸的情况。此外，粽子不能与寒性食物一同食用，这可能会加重消化不良的情况。常见的寒性食物有西瓜、绿豆等。”

对于过量食用粽子，导致肠胃不适的情况，肖强提醒：“如果出现明显的胃胀胃痛、早饱、恶心干呕等不适症状，则属于消化不良表现，可以在医生的指导下服用一些多酶片、健胃消食片等促胃肠动力或促进消化功能改善的药物，也可以多喝一些温开水，或是进行腹部的按摩，这也可以起到缓解的作用。”

存储方式得当

粽子也可以长期保存

作为一种“预制菜”，只要存储方式得当，粽子还是能长期保存的。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。粽子不能常温下闷放在不透气的塑料袋中，如能在2~3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷冻格冻藏。真空包装的粽子开袋后，同样需及时冷藏或冻藏。常温粽子可直接放在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建议放在冰箱冷冻室存放，以防止包装袋冻裂。

这样DIY

“剩粽”大变身



冷藏后的粽子，新鲜度会下降，那么，如何才能让这些粽子依然美味呢？在网络社交平台上，为让吃不完的粽子二次烹饪后更加可口，不少美食达人分享了自己的“经验贴”。记者收集整理了网友们“DIY”粽子的小攻略，这样烹饪，“剩粽”也能变成买不起的样子。

粽子百合绿豆粥

砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆两把，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟即可。这个方法也可以用于煮其他的粽子杂粮粥。

蛋煎粽

将从冰箱取出来的粽子直接切片，把粽子片放进打散了的鸡蛋液中；热锅加油，将裹了蛋液的粽子微微煎至两面金黄，或者趁热撒上炒熟的芝麻还会增加香味。食用时可以搭配番茄酱、辣椒酱等等。

奶酪烤粽子

将胡萝卜丁和玉米先焯水后，放入适量的盐、橄榄油，以韩式辣椒酱搅拌均匀。将粽子切成小块，均匀地铺在玉米、胡萝卜丁上，并将奶酪刨成丝后撒在上面。调整烤箱温度，预热至200℃，经过约20分钟的烤制，奶酪烤粽子就可以出炉了。

编辑：施施