分享酥皮月饼的做法及配方 ，我这样做酥皮月饼（轻糖轻油），家人都爱吃 观天下
用料
中筋面粉 215克食用油 66克开水 111克低筋面粉 192克食用油 81克馅料 椒盐百果馅 熟糯米粉 20克花生油 50克糖 70克熟核桃仁 50克熟瓜子 30克熟腰果 40克五香粉 2克枣泥核桃馅 盐 1.5克做法步骤
(资料图片)
1、.椒盐百果馅:将所有材料均匀的搅拌在一起能捏成球,不会松散即可。
2、枣泥核桃馅:将枣泥与适量核桃碎混合即可
3、1.干油酥:在低筋粉中加花生油,用刮板将两样均匀的混合即成干油酥 2.在中筋粉加入花生油,倒入开水,快速的混合,反复揉搓,擦成面团,再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
4、将松弛好的水油皮和干油酥平均分成20等份，搓圆
5、将水油皮按扁包入油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右（要盖好防止风干!湿布也可以,拧干水的那种）
6、将其擀开呈牛舌状,不要擀太长，卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟
7、将其顺方向擀长,用力要均匀,自上而下卷起,盖保鲜膜松弛10分钟
8、摁住中间,两头内折捏紧整理成圆
9、包入馅料
10、包好卡上喜欢的印章,烤箱200度预热,200度烤20分钟左右,烤10分钟时翻面再烤(温度和时间仅供参考)
11、晾凉打上包装，美美的！
小贴士
1.烘烤时间和温度仅供参考，可根据自家的烤箱实际情况适当增减 2.熟糯米粉：将适量糯米粉倒入炒勺中，小火不停翻炒，锅中开始冒干烟，颜色微微变黄，能闻到熟粉的香气关火即可
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
