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茼蒿是一种绿叶蔬菜，营养丰富，具有清热解毒、利湿利尿的功效。它富含维生素C、胡萝卜素、叶绿素等多种营养物质，被誉为“绿色奇迹”。
如何选择茼蒿菜选择茼蒿时应选择嫩叶、嫩芽、嫩茎，不要选老茎老叶，因为它们的口感会很差。茼蒿菜皮应该挺实、色泽鲜绿、没有损伤、没有虫蛀。
常见做法清炒茼蒿菜将茼蒿洗净，控干水分备用。锅中放油，烧热后加入葱姜蒜片爆香，放入茼蒿翻炒，加少量的盐和白胡椒调味即可。
茼蒿苗面汤将茼蒿苗捞出洗净，放入开水锅中焯水，将面条放入焯水中煮熟后加入切好的虫草花、香菇和茼蒿苗即可。
茼蒿虾仁蛋将茼蒿洗净，切成段状，放入开水中焯水后捞出待用。在锅中放油，烧热后放入虾仁和茼蒿段炒匀，加入盐和少许水，翻炒后倒入打好的鸡蛋液，翻炒至熟即可。
小贴士如何让茼蒿变嫩滑将茼蒿放入沸水中煮开，捞出放在凉水中浸泡5分钟，去掉茎部，再放入开水中焯水，捞出沥干水分即可。
如何保存茼蒿将茼蒿洗净沥干水分，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室即可，保存时间不要超过一周。
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