(资料图片仅供参考)
在日常生活中，酱油是制作菜肴必不可少的调味品之一。 酱油主要分为老抽和生抽，两者主要用于制作不同的菜肴。 一般来说，老抽适合炖肉，生抽适合凉拌。 如果生抽没有了，我可以用老抽代替吗？ 和小编一起来看看吧！
可以用什么代替酱油？ 如果不介意被染色，可以用老抽代替。 与生抽不同，在菜肴中加入老抽会改变菜肴的颜色。 但实际上，它们都起到增加菜肴咸味的作用。 一般来说，生抽比较适合做菜、拌凉菜、蘸酱时的调味，适合直接食用。 老抽适合给卤菜增色。 如果不介意老抽让菜品变色，可以选择不用生抽，而是加入少许鸡精和盐，增加菜品的鲜美。
如果是做肉，可以用老抽代替生抽，这样既可以增加肉的鲜咸度，又可以给肉上色 肉，让它看起来更可口。 如果不是必须，最好买全系列的老抽和生抽。 这样在使用的时候就不会因为少了某种酱油而纠结。
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