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现在做西点的原料可以说是无所不用其极，各种水果，巧克力制品，乳酪制品，蔬菜类都可以作为西点的原料，比如，香芋和紫薯和土豆的使用方法就比较类似。土豆，也可以作为西点的原料，关键在于土豆淀粉含量较高，怎么处理这个问题。解决这个问题分三部，第一:将土豆蒸熟用均质机打成泥状。第二:用2 水:1 土豆泥的比例拌匀，让土豆泥稀释水分，变成较稀状态。第三:最好用自己煮的卡仕达酱和土豆泥拌匀，增加化口性。
个人建议土豆可以作为辅料使用，因为味道较淡，需要搭配其他食材。
以上是个人见解。
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