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一、背景介绍
(资料图片)
青岛扎啤，中国传统历史悠久的精酿啤酒，起源于青岛崂山，距今已有一百多年的历史，是中国最具代表性的啤酒品牌之一，也是中国最受欢迎的啤酒之一。
二、历史沿革
1、最初，青岛扎啤是20世纪初，在青岛市崂山区的徐圆圆啤酒厂创立的。他利用独特的青岛生产工艺，于1912年启动生产，并在当地推广。
青岛扎啤是中国最古老的啤酒品牌，具有众多传奇色彩以及非常丰富的历史内涵。
一、“青岛扎啤”的由来。
青岛扎啤的历史可以追溯到大清乾隆二十九年，它当时出现在滨海口附近，是当时德国啤酒厂进口、酿造的啤酒，原本的啤酒的形状就像一扎，因此也就俗称“青岛扎啤”。后来在乾隆四十九年，宋俊表实父宋绍树先后把“青岛扎啤”制成了口味醇厚、延续口感的品牌，这标志着青岛扎啤开始家喻户晓。
二、青岛扎啤的特征。
1.青岛扎啤有独特的“胶着性”，它的采用的原料多以冬麦为主，淀粉状的多糖和果糖除去了啤酒的苦涩口味，更加醇厚，添加的果糖中还有多种鲜味原材料，其中的花楸精制而成的“五宝果糖”也是独特之处。
2.青岛扎啤的酿造过程极为复杂，其中当然也牵涉到一定的历史积淀，把多种材料按原定流程发酵，将原本“沸腾”的液体调和成特定比例，再加入“五宝果糖”之后，最终再进行调味，最终才能成型。
三、青岛扎啤的意义
1. 作为一种地方特色，青岛扎啤的产生独辟蹊径，把中华悠久的文化底蕴融入啤酒而使得啤酒成为中国制造的饮料，它历经了多种古老传统，如今也成为青岛本土最受欢迎的饮品之一。
2. “青岛扎啤”从中可以看出，中国人对于美味的品味一直是绝对的，这是一种古老历史节令、民间娱乐、家门传统活动以及充满浓厚家乡味道的食品。
3. 青岛扎啤不仅能令饮者进行美食享受，它甚至能将酿入啤酒中的滋味之美传递出去，作为一种传统的美食，它对丰富坊间的民间活动起到了良好的作用。
综上所述，青岛扎啤已经成为了中国最古老的啤酒品牌，它代代相传，源远流长，给历史留下了深厚的痕迹，沿袭着世世代代的老本，给我们今天带来无穷的美食乐趣。
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