每日消息!假期都快结束了!你还没吃上?

端午假期最后一天了!


(资料图片仅供参考)

各种口味的粽子

你是不是都品尝过了?

你知道吗?

除了粽子

中国各地

还有很多特别的端午美食!

假期最后一天

赶紧尝尝!

江浙

——

五黄

“五黄”,指黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。

别小看这个风俗,其中的每一“黄”都“有理有据”哦!

黄鳝和黄鱼

黄鳝是江河里的鱼,黄鱼是海鱼。

端午节前后,黄鳝的味道最为肥美。而黄鱼这种深海鱼也会在端午前后随着潮汐来到浅海,容易捕获,因此有了端午前后吃黄鳝和黄鱼的习俗。

咸鸭蛋

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D等多种维生素,以及钙、钾、铁、磷等无机盐,尤其是身体所必需的铁和钙元素,在咸鸭蛋中更是丰富。这也使其成为夏季补铁、补钙的优质选择。

所以,在端午期间,可以适当吃咸鸭蛋。

黄瓜

古时,黄瓜也叫胡瓜,在端午前后成熟,水分多,有清热解暑的功效,很适合夏天吃。

雄黄酒

五月五日正值夏春之交的开端,大地气温上升,湿度也达饱和,正是毒蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎和蟾蜍这“五毒”活动最猖獗的时候。

古人认为,饮雄黄酒可以解毒避瘟、扶正祛邪。因为小孩子不能喝酒,人们会用雄黄酒在小孩子的头上写一个“王”字,或者将雄黄酒洒在房间里,可以起到消毒杀菌的作用!

福建闽南

——煎堆

煎堆碌碌,金银满屋!

煎堆又叫炸麻薯、麻团,是流行于福建、海南、广东等地的过年食品。其中,福建闽南的一些地区,通常只有到了端午节才会吃它。

这些地区在端午前后进入雨季,过去人们认为是天上有洞,如果不补,雨就会下个无休无止,而吃煎堆能把天补好。

煎堆的制作过程虽不复杂,但每一道工序、每一处细节,都体现了制作者的巧手匠心。

熬制糖浆是制作煎堆的“重头戏”。水中放入黄糖片熬化,加水,将糯米团煮熟,吸饱糖液的糯米团冷却后,擀制成煎堆皮。

另外一锅糖,小火慢熬、搅拌,待至浓稠起胶。

糖浆的浓稠控制是制作煎堆的关键。

在糖浆凝固前,将注入其中的糯米花和花生快速搅拌、翻炒。糯米花和花生作为馅料,被赋予了甜蜜的味道。

馅料成型后,迅速擀皮、包馅、整形、拍水、粘上芝麻,油炸至金黄,即可出锅。最后经过脱油,薄皮酥脆的煎堆即告完成。

吉林延边

——打糕

在吉林延边,“打糕”是逢年过节餐桌上必不可少的一道点心,端午节,自然也离不开打糕。

将艾蒿与糯米饭蒸熟后放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰长时间地捶打,直到看不到米粒,这道美食才算完成。

看,是不是很有食欲?

糯米饭经过捶打之后,加入花生、红豆、芝麻,切成小块,就可以入口了!

绿豆糕

绿豆糕入口绵软,属消暑小食。有清热解毒,利水消肿等功能,是许多食客在端午节的不二之选。

那么,如何在家自制好吃的绿豆糕呢?

买新鲜绿豆泡水,待豆皮膨胀,用手将绿豆皮一一搓掉。

之后将浸泡好的豆子直接上锅蒸,蒸熟后,用搅拌机将豆子和牛奶进行搅拌,打碎成泥。

接下来,锅中放油,把“牛奶豆泥”下锅小火慢炒。

根据自己的口味,加入奶粉和白糖,持续翻炒直到绿豆泥黏稠,随后晾凉,分成小份,用模具将其加工成好看的形状。

一份自制的美味绿豆糕就完成了!

对吃货们来说

节日吃什么

是头等大事

粽叶飘香

糯米软滑

世间百味

都是好味

愿每一个你都能

品尝时光的香甜

每时每刻

平和安康

端午期间

还有哪些民间美味

颇具特色呢?

快去纪录片中一探究竟吧!

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